Carl Heinrich Ernst wurde am 15. Juli 1879 als jüngstes von fünf Kindern geboren. Er war der Sohn des Kaufmanns Carl Ernst und der Emilie geb. Hintermeister. Carl Ernst wuchs gemeinsam mit seinen vier Schwestern im Haus «zum Schneeberg» an der Metzggasse 19/Spitalgasse 1 in einem christlich geprägten Elternhaus auf. Weil Carl Ernst in Winterthur nur wenige männliche Kameraden fand, schickten seine Eltern ihn in das christlich geführte Knabeninstitut Steinegg nach Herisau. Nach der Schulzeit absolvierte er eine Lehre im grossen Drogerie- und Lebensmittelgeschäft A+E Simond in Lausanne. Danach reiste er nach London. 1902 wurde Carl Ernst von seinem Vater zurück nach Winterthur gerufen, da es um das Geschäft schlecht stand und gleichzeitig auch noch die Mutter schwer erkrankte. Der damals erst 23-jährige Carl Ernst unterstützte seinen Vater deshalb im Geschäft. So vollzog sich der Generationenwechsel in der Geschäftsführung fliessend. Schon bald ging es mit dem Geschäft wieder Bergauf und Carl Heinrich Ernst konnten in der Gemeinde Wald eine weitere Filiale gründen. Danach folgte ein schwerer Schicksalsschlag, als 1904 seine Mutter und zwei Jahre später auch sein Vater starben. Der Verlust der Eltern führte dazu, dass die Geschwister noch enger aneinander gebunden wurden.
So baute Carl Ernst gemeinsam mit seiner einzigen ledig gebliebenen Schwester Lydie das Familiengeschäft aus. Sie expandierten nach Wald und Turbenthal, wobei sie die Filialen 1907 bereits wieder verkauften und sich auf den Standort WInterthur konzentrierten. Die beiden wohnten und arbeiteten nämlich im Haus zum Schneeberg. Das Geschäft florierte und so eröffnete Carl Ernst 1923 eine Filiale an der Feldstrasse in Veltheim. 1925 kaufte er ein Lagerhaus an der Lagerhausstrasse in Winterthur. Bis 1947 wurde der Betrieb als Einzelfirma geführt, danach folgte die Umwandlung in die Ernst zum Schneeberg AG und 1948 konnte die modernisierte Schneeberg-Drogerie eröffnet werden.