Josef Lisibach wurde am 9. Januar 1967 in Winterthur geboren. Er besuchte die Schulen in Tössfeld und auf dem Heiligberg. Anschliessend absolvierte er in der Winterthurer Altstadt eine Lehre als Bäcker-Konditor. Danach wechselte er zum Grenzwachtkorps und entschied sich später für eine Laufbahn bei der Kantonspolizei. Dort arbeitete er zuerst bei der Regionalpolizeiabteilung, später im Spezialdienst für Einbruchsdelikte der Kriminalpolizei. Schliesslich wurde er zum Kreischef Winterthur-West befördert. Josef Lisibach ist verheiratet und Vater von drei Kindern.